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Cocina Sin Gluten – Daniel Guasco (Usado)
El precio original era: $1,350.00.$1,200.00El precio actual es: $1,200.00.
Libro Usado
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Reseña y Características Principales
- Enfoque inclusivo: El autor, motivado porque su esposa es celíaca, busca resolver las necesidades de la alimentación diaria de celíacos, intolerantes y alérgicos, permitiendo disfrutar de preparaciones cotidianas sin sentirse excluido.
- Contenido y variedad: Incluye más de 100 recetas divididas en panadería (con desafíos logrados como pan marsellés, pan de campo, baguettes, margaritas y bizcochos), comida rápida, pastas, tartas, comida internacional y dulces.
- Metodología y fórmulas: El libro explica de manera entretenida, ágil y paso a paso la especificidad de la cocina sin gluten. Cuenta con el apoyo de fórmulas elaboradas junto a profesionales (como su hermana bioquímica) e incorpora ingredientes estabilizantes y espesantes como goma xántica, lecitina de soja y laulina para emular las texturas tradicionales.
- Filosofía: Transmite que la cocina libre de gluten requiere paciencia, ensayo y error, invitando al lector a perder el miedo y seguir intentándolo en caso de que los resultados no salgan al primer intento
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