Breve Historia De La Ganadería En El Uruguay – Alfredo Castellanos

El libro Breve Historia de la Ganadería en el Uruguay de Alfredo R. Castellanos (1973) es una obra de 117 páginas que aborda la evolución de esta actividad económica en el país, desde sus inicios con la introducción del ganado vacuno en 1611. Se centra en cómo la ganadería se convirtió en el motor de la historia, la economía y la sociedad uruguaya, y en la evolución de una ganadería extensiva con énfasis en el cuero y la carne.

Puntos clave del libro

- Orígenes: El libro documenta el inicio de la ganadería en Uruguay a partir de la introducción de ganado por Hernando Arias de Saavedra (Hernandarias) en 1611, impulsada por la abundancia de pasturas naturales.
- Valor inicial: Se detalla cómo al principio el valor económico principal se centraba en el cuero y la grasa, con la carne teniendo un valor comercial limitado.
- Evolución económica: El texto analiza cómo la actividad evolucionó con la llegada de los saladeros y el tasajo, y el auge posterior con los frigoríficos, consolidando la importancia de la ganadería en la economía nacional.
- Base social: Se enfatiza la relación fundamental entre la ganadería y el desarrollo de la sociedad uruguaya, donde la tierra adquiría valor en la medida en que contenía ganado.